轩 -外甥女喜欢吃苹果派，我就买齐材料，做了一个送给她。
很久没有做苹果派，有点生疏。没有看食谱，记得是 ：
派皮 ：250 g 面粉 + 200 冷牛油+ 2 汤匙糖+ 1/4 匙盐 - 混合全部材料，用刀或Pastry cutter 切成面包糠装 + 100 ml 冷水，搓成粉团，放进冰箱。
苹果馅料 ： 切成Wedges片的苹果 450 g + 3 汤匙细糖 + 2 汤匙面粉 + 1 汤匙柠檬汁（或Apple Cider Vineger ，超市有卖 ） 。
要用红苹果 或青苹果 ？个人觉得青苹果（如果跟洋人提议的Granny Smith 太酸），红苹果则比较好吃。
方法：
将派皮分成两部分。一部分垫底，倒入苹果馅料，铺上另一层派皮，在上面用刀割开，让苹果“呼吸”。
烘炉热度 ： 220 度 C ，20 分钟后，在调回210 度C 至金黄色为止（45 - 50 分钟）
